Nowe zasady żywienia dzieci i młodzieży w szkołach i przedszkolach od 1 września
Od 1 września 2026 r. zacznie obowiązywać Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży w jednostkach systemu oświaty oraz wymagań, jakie muszą spełniać środki spożywcze stosowane w ramach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży w tych jednostkach.
Nowe przepisy mają na celu promowanie zdrowych nawyków żywieniowych wśród dzieci i młodzieży, ograniczenie spożycia produktów o wysokiej zawartości cukru, soli i tłuszczu oraz zwiększenie udziału wartościowych produktów w codziennym jadłospisie.
Najważniejsze zmiany
Wśród najistotniejszych zmian wprowadzonych przez nowe rozporządzenie znajdują się:
- obowiązek zapewnienia co najmniej jednego pełnowartościowego obiadu roślinnego w tygodniu, przygotowanego na bazie nasion roślin strączkowych;
- większy udział warzyw, owoców oraz produktów pełnoziarnistych w żywieniu dzieci i młodzieży;
- ograniczenie ilości cukru w produktach oferowanych w szkołach i przedszkolach;
- wymóg przygotowywania zup na wywarach warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu;
- promowanie stosowania produktów sezonowych i lokalnych;
- zapewnienie alternatywy roślinnej dla dzieci stosujących dietę roślinną;
- określenie zamkniętego katalogu produktów dopuszczonych do sprzedaży w sklepikach szkolnych oraz automatach vendingowych.
Wsparcie merytoryczne dla szkół i przedszkoli
W związku z wejściem w życie nowych przepisów Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ), działające przy Narodowym Instytucie Zdrowia Publicznego PZH – Państwowym Instytucie Badawczym, przygotowało materiały edukacyjne i wdrożeniowe wspierające ich prawidłowe stosowanie.
Na stronie internetowej NCEŻ dostępne są:
- poradniki dotyczące wdrażania nowych przepisów,
- materiały edukacyjne,
- odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania,
- wyjaśnienia dotyczące interpretacji przepisów.
Materiały te mają ułatwić dyrektorom placówek, intendentom, pracownikom kuchni, firmom cateringowym oraz innym podmiotom odpowiedzialnym za żywienie dzieci i młodzieży prawidłowe wdrożenie nowych wymagań.
Gdzie znaleźć materiały?
Materiały dostępne są na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej:
https://ncez.pzh.gov.pl/baza-wiedzy/?category=zywienie-w-placowkach
NCEŻ zapowiada również sukcesywne publikowanie kolejnych wyjaśnień i odpowiedzi na pojawiające się pytania związane ze stosowaniem nowych przepisów. Warto na bieżąco śledzić informacje zamieszczane na stronie internetowej Centrum.
Masz pytania?
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej prowadzi skrzynkę kontaktową dla realizatorów żywienia zbiorowego w szkołach i przedszkolach.
zywieniezbiorowe_dzieci@pzh.gov.pl
Powiatowa Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Lubaniu